সয়া প্রোটিন পাউডারের উপকারিতা, অসুবিধা এবং খাবার নিয়ম
সয়াবিন থেকে; সয়া দুধ, সয়া সস, সয়া দই, সয়া ময়দার মতো পণ্য পাওয়া যায়। সয়া একটি উচ্চ প্রোটিন খাদ্য। অতএব, এটি প্রোটিন পাউডারেও রূপান্তরিত হয়।
সয়া প্রোটিনের পুষ্টিগুণ
সয়া প্রোটিন পাউডার এতে তেল খুব কম থাকে। কোলেস্টেরল নেই। 30 গ্রাম সয়া প্রোটিন পাউডারের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
- ক্যালোরি 95
- চর্বি 1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট 2 গ্রাম
- ফাইবার 1.6 গ্রাম
- প্রোটিন 23 গ্রাম
- আয়রন দৈনিক মূল্যের 25%
- ফসফরাস 22%
- তামা 22%
- ম্যাঙ্গানিজ 21%
সয়া প্রোটিন এবং আমাদের দৈনিক চাহিদা পূরণ
সয়া প্রোটিনের একটি টেবিল তৈরি করে আমাদের দৈনিক চাহিদার কতটা এটি পূরণ করে সেটা নির্দিষ্ট করে বলা একটু জটিল। কারণ:
- পরিমাণ গুরুত্বপূর্ণ: আমরা কতটা সয়া প্রোটিন গ্রহণ করছি, সেই উপর নির্ভর করে আমাদের দৈনিক চাহিদা পূরণের পরিমাণ। পৃথক পৃথক সয়া প্রোটিন পণ্যের পরিমাণ আলাদা আলাদা হতে পারে।
- ব্যক্তিগত চাহিদা ভিন্ন: বয়স, লিঙ্গ এবং শারীরিক কর্মকাণ্ডের উপর ভিত্তি করে প্রতিদিনের পুষ্টি চাহিদা আলাদা হয়ে থাকে। সাধারণত ২০০০ ক্যালোরির ডায়েটকে একটি রেফারেন্স পয়েন্ট হিসাবে ধরা হয়, তবে আপনার চাহিদা আলাদা হতে পারে।
- সয়া পণ্যের বৈচিত্র্য: সয়া বিভিন্ন রূপে পাওয়া যায়: এডামাম, টফু, টেম্পেহ, সয়া দুধ ইত্যাদি। প্রতিটিতেই আলাদা আলাদা পুষ্টি উপাদান থাকে। সয়া প্রোটিন আইসোলেট (প্রোটিন পাউডারে ব্যবহৃত) সবচেয়ে কনসেন্ট্রেটেড হয় তবে এতে পুরো সয়া খাবারের মত অন্যান্য পুষ্টি উপাদান থাকে না।
একটা উদাহরণের সাহায্যে বুঝি
ধরা যাক, আমরা ৩০ গ্রাম সয়া প্রোটিন আইসোলেট খেয়েছি। এটি আনুমানিক নিম্নলিখিত পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে:
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ (আনুমানিক) | দৈনিক চাহিদার শতাংশ (আনুমানিক)* |
|---|---|---|
| ক্যালোরি | ১১০-১২০ | ৫.৫% – ৬% |
| প্রোটিন | ২৫ গ্রাম | ৫০% |
| চর্বি | ০-১ গ্রাম | ০% – ১.৫% |
| ফাইবার | ০-১ গ্রাম | ০% – ৪% |
| আয়রন | ১-২ মিলিগ্রাম | ৫% – ১১% |
| ক্যালসিয়াম | পরিবর্তনশীল (ফোর্টিফাইড হতে পারে) | ০% – ২০% |
একটি ২০০০ ক্যালোরির ডায়েট এবং গড় প্রাপ্তবয়স্কদের চাহিদার উপর ভিত্তি করে।
গুরুত্বপূর্ণ বিষয়সমূহ
- সম্পূর্ণ প্রোটিন: সয়া প্রোটিন একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন, যার মানে এটি আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।
- অন্যান্য পুষ্টি উপাদান: পুরো সয়া খাবার অতিরিক্ত ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে যা আইসোলেটে পাওয়া যায় না।
- সাম্যাবস্থা: সয়া প্রোটিন স্বাস্থ্যকর, তবে একটি সুষম খাদ্যে বিভিন্ন উৎস থেকে প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
সয়া প্রোটিনের উপকারিতা
সোয়া প্রোটিনের বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে চলুন জেনে আসা যাক এর উপকারিতা গুলো
পেশী তৈরিতে সাহায্য করে
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন গুঁড়ো সম্পূর্ণ প্রোটিন নয়। সয়া প্রোটিন এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন। অন্য কথায়, এটি সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড পূরণ করে যা আমাদের খাদ্য থেকে পেতে হয়। যদিও প্রতিটি অ্যামিনো অ্যাসিড পেশী প্রোটিন সংশ্লেষণে ভূমিকা পালন করে,
ব্রাঞ্চড চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড এইটি খুব গুরুত্বপূণ.সয়া প্রোটিনপেশী প্রোটিন সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সয়া প্রোটিনঅন্যান্য প্রোটিনের সাথে ব্যবহার করার সময় এটি পেশী তৈরিতে সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে।
হজম উন্নত
এই সয়া প্রোটিন আমাদের অন্ত্র এবং আমাদের হজম ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য উপযুক্ত। এটি অ্যাপস বি গ্রুপের ভিটামিন এই হজমে জড়িত। এছাড়াও,
সয়া প্রোটিন এনজাইমেটিক প্রক্রিয়াগুলিতে হস্তক্ষেপ করে যা এই হজম প্রক্রিয়াটিকে আরও অনুকূল রাখতে সহায়তা করে। যেহেতু এটিতে ল্যাকটোজ বা পশুর চর্বি থাকে না তাই এটি অন্ত্রকে জ্বালা করে না, ফলে প্রদাহজনক সংকট এড়ানো যায়।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে
এটা রয়েছে লেসিথিন, একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যা উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। প্রকৃতপক্ষে, এটি ভাল কোলেস্টেরল এইচডিএল এর পরিমাণ বাড়ায়, এটি ধমনী থেকে ক্ষতিকারক লিপিডগুলি সরিয়ে এবং সরিয়ে দেয়।
ওজন কমাতে সহায়তা করে
অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য এটি একটি আদর্শ খাদ্য, অতিরিক্ত ওজনযুক্ত এবং অতিরিক্ত কিলো থেকে মুক্তি পেতে চান এমন রোগীদের পরিপূরক। এই কারণ শক্তি ব্যয় বাড়াতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহাজ্য করে। যা হার্ট ও কিডনির জন্য খুবই উপকারি ।
সয়া প্রোটিনের অসুবিধাগুলি
অনেক সময়, আমরা খাবার আমাদের যে সুবিধা দেয় তা নিয়ে কথা বলি, তবে তাদের অনেকেরই রয়েছে, যেমন সয়া প্রোটিনের ক্ষেত্রে। এরপরে, আমরা আপনাকে জানাব যে সেই অসুবিধাগুলি
এটি শরীরের অন্তঃস্রাব্যবস্থাকে এর সামগ্রীতে প্রবেশের কারণে পরিবর্তন করতে পারে জেনস্টাইন এটি এমন একটি প্রোটিন যা এর কাজগুলিকে প্রভাবিত করে অগ্ন্যাশয় এবং থাইরয়েড
এটি শুক্রাণুর গুণমানকে প্রভাবিত করতে এবং এর মাত্রা হ্রাস করতে পারে
বিষয়বস্তুর জন্য ফাইটোস্ট্রোজেনস, এটি বিভিন্ন হরমোনীয় পরিবর্তনকে প্রভাবিত করতে পারে। এই প্রোটিন আমাদের উত্পাদন করতে পারে অ্যালার্জিক ব্যাধি
কদাচিৎ, কারণ অ্যালোপেসিয়া
সয়া প্রোটিনের বৈশিষ্ট্য
যেমনটি আমরা উল্লেখ করেছি, এর বিপরীতে প্রাণী প্রোটিন, এই উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমস্ত ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু জন্য উপযুক্ত এবং মাংসের বিকল্প হিসাবে দরকারী হতে পারে।
বিশেষত সয়া প্রোটিন থেকে সংগ্রহ করা হয় সয়া সিম, এটি উদ্ভিজ্জ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির অন্যতম প্রধান উত্স যা আমরা খুঁজে পেতে পারি, এর সমস্ত সুবিধা থেকে উপকৃত হওয়ার জন্য সবচেয়ে বেশি নির্বাচিত।
সয়া প্রোটিন খাওয়ার নিয়ম
সকালে উঠেই একগ্লাস প্রোটিন শেক খেয়ে নিতে পারেন বা ওয়ার্কআউট সেশনের পরে খেলেও কাজে দেবে। আর ওজন কমাতে চাইলে জলে গুলে নিন প্রোটিন পাউডার।
জল দিয়ে প্রোটিন শেক বানালে তা সহজে হজম হয়। এক গ্লাস প্রোটিন শেকের পর বেশ খানিকক্ষণ কিছু খাওয়ার দরকার পড়ে না।
