নারিশ শাক খাওয়ার উপকারিতা, অপকারিতা এবং নিয়ম

সবুজ রঙের যেকোনো শাক বা সবজি আমাদের জন্য যে ভীষণ উপকারী, একথা তো সবারই জানা। সবুজ শাকের প্রসঙ্গ এলে সবার আগে মনে পড়ে পালংশাক কিংবা মেথি শাকের কথা। এদিকে পুষ্টিগুণে ভরপুর পাট শাকের কথা থেকে যায় আড়ালেই। 

আমাদের দেশে পর্যাপ্ত পাট চাষ হয়। কচি পাটের পাতা শাক হিসেবে খাওয়া হয়। রান্না করে খাওয়ার পাশাপাশি স্যুপ, স্ট্যু ও সস ঘন করতেও এই শাক ব্যবহার করা হয়ে থাকে। পাট শাক ভাজি খেতেও কিন্তু ভীষণ সুস্বাদু। এক থালা গরম ভাতের সঙ্গে একটুখানি ঘি, একটি পোড়া মরিচ আর পাট শাক ভাজি খেয়েই দেখুন না! 

নারিশ শাকের উপকারিতা

শুধু স্বাদ নয়, জানতে হবে পাট শাকের গুণের কথাও। চলুন জেনে নেওয়া যাক পাট শাকের উপকারিতা সম্পর্কে। তবে কারও কারও ক্ষেত্রে পাট শাক খেলে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। জেনে নিন বিস্তারিত-

শরীরে প্রদাহ থেকে রক্ষা করে

পাট শাকে থাকে প্রচুর ওমেগা-৩ ফ্যাট। যে কারণে পাট শাক খেলে তা শরীরে সৃষ্ট প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও এই শাকে আছে লাইকোপিন। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি আমাদের শরীরের কোষগুলোকে রক্ষা করে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে। 

সুগঠিত করে হাড়

বর্তমানে হাড়ের সমস্যা যেন ঘরে ঘরে। এর বড় কারণ হলো ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের অভাব। তাই এই দুই উপাদান আছে এমন খাবার রাখতে হবে খাবারের তালিকায়। পাট শাকে কিন্তু ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যাবে পর্যাপ্ত। নিয়মিত পাট শাক খেলে হাড় ভালো থাকে। কারণ ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড় সুগঠিত করতে কার্যকরী।

বাড়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

পাট শাকে থাকে প্রচুর ভিটামিন সি। এই ভিটামিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা স্ট্রেস, দূষণ এবং জীবনযাত্রার বদ অভ্যাসের কারণে কোষের যে অক্সিডেটিভ ক্ষতি হয় তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, পাট শাক খেলে বাড়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। এটি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা বাড়াতে কাজ করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

 শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা একটি সুস্থ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য অপরিহার্য। ভিটামিন সি সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে এবং যারা অসুস্থ তাদের মধ্যে লক্ষণগুলির তীব্রতা কমাতে পারে।

চোখের স্বাস্থ্য ভালো করে

শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে লুটেইন এবং জিক্সানথিন, দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্ষতিকারক UV রশ্মির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে চোখকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে

 শাকে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফোলেট সহ হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এই পুষ্টিগুলি রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে

 শাক ক্যালসিয়ামের একটি ভালো উৎস, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটিতে ভিটামিন কেও রয়েছে, যা অস্টিওক্যালসিন সক্রিয় করতে সাহায্য করে, একটি প্রোটিন যা হাড় গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।

ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে

 শাকে বেশ কিছু যৌগ রয়েছে যা ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড এবং ক্লোরোফিল সহ ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। এই যৌগগুলি কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে

প শাকে কার্বোহাইড্রেট কম এবং ফাইবার বেশি, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এটি ডায়াবেটিস আছে বা ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি আছে এমন লোকেদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে।

হজম স্বাস্থ্য ভালো রাখে

 শাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা স্বাস্থ্যকর হজমে সাহায্য করতে পারে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য হজম সংক্রান্ত সমস্যা প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে। এটি পাকস্থলীকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে ।

নারিশ শাকের অপকারিতা 

উপকারিতার সাথে এর কয়েকটি অপকারিতা ও রয়েছে চলুন জেনে আসা যাক এর অপকারিতা গুলো 

অক্সালেটস

 শাকে রয়েছে উচ্চ মাত্রার অক্সালেট, যা শরীরে ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থের সাথে আবদ্ধ হতে পারে, ক্রিস্টাল তৈরি করে যা কিডনিতে পাথর তৈরিতে অবদান রাখতে পারে। যারা কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা তাদের শাক খাওয়া সীমিত করতে বা পুরোপুরি এড়িয়ে যেতে চাইতে পারেন।

কীটনাশকের প্রভাব

 শাক সবচেয়ে ভারী কীটনাশক-দূষিত সবজিগুলির মধ্যে একটি। যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। কীটনাশকের সংস্পর্শ কমাতে, জৈব শাক কেনার বা খাওয়ার আগে প্রচলিতভাবে জন্মানো শাক ভালভাবে ধুয়ে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অ্যালার্জির প্রভাব

কিছু লোকের শাক থেকে অ্যালার্জি হতে পারে, যা আমবাত, চুলকানি এবং শ্বাসকষ্টের মতো লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে। আপনি যদি শাক খাওয়ার পর কোনো প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন, তাহলে এটি খাওয়া বন্ধ করুন এবং প্রয়োজনে ডাক্তারের পরামর্শ নিন।

পরিমাণে পিউরিন

 শাকেও প্রচুর পরিমাণে পিউরিন রয়েছে, যা ইউরিক অ্যাসিডে ভেঙ্গে গিয়ে গাউটের বিকাশে অবদান রাখতে পারে। গাউট বা উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা আছে এমন ব্যক্তিরা তাদের শাক খাওয়া সীমিত করতে বা এটি সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে যেতে চাইতে পারেন।